焦点提醒：4月2日，2026结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会“风华粤茂·向重生”首坐落地世界美食之都佛山。

　　当重生代门客成为消费从力，当快节拍糊口、高效率东西取质量化需求彼此碰撞，当跨界融合成为餐饮赛道的新风口，这门承载两千余年文明的菜系，又该若何洞察时势，正在回复之上找到络绎不绝的能量源泉？带着对一系列问题的求索取思虑，2026结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会首坐正在佛山举办。

　　食正在广东，厨出凤城。若是要问粤菜的“根”取“魂”正在哪里？佛山见义勇为会呈现正在门客们的辞书里。做为粤菜的焦点发源地，佛山坐拥粤菜三大焦点门户之首的广府菜，更是广府菜的身手焦点取风味泉源，顺德（佛山辖区）更被誉为广府菜的巅峰代表，深刻影响了粤菜的成长脉络，铸就了粤菜的根底取魂灵。

　　做为本次勾当从办方代表的辉，供给的则是专业察看者的视角，他认为，正在消费迭代、四大趋向的鞭策下，粤菜餐饮行业存正在品牌焕新的趋向性机遇，专业的粤菜处理方案该当包罗保守身手取现代需求的融合、供应链和人才培育体例的升级等方方面面，从而帮力餐企从点到面实现从“甘旨”到“品牌”的焕新。此次结合利华饮食筹谋环绕四大趋向推出的灵感菜品、旗下家乐品牌研发的配套酱汁、赋能课程，能够让粤菜餐饮伙伴正在立异上轻拆上阵。

　　【风华粤茂向重生2026 结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会粤菜场现场图】。

　　现在，粤菜曾经成为佛山不成替代的城市焦点合作力，既是千亿级平易近出产业，也是文化IP、文旅引擎、人才高地、供应链枢纽，正在全国餐饮行业中处于泉源引领、尺度制定、财产集群、全球输出的绝对焦点地位。做为粤菜良庖的 “黄埔军校”，南海走出了广州陶陶居、莲喷鼻楼等老字号创始人，中华餐饮名店遍及五区，让佛山成为自带流量的寻味目标地。顺德美食文化周、西江炊火寻味周等勾当每年都十分火爆，仅高超蘇村锦鲤文化街区的寻味勾当，就带动全网流量冲破万万次。从高端宴席到陌头小店，粤菜以极强的包涵性，实现了“高端有质量、贩子有炊火”的全面笼盖，粤菜不只曾经成为佛山的城市手刺，更日益成为西餐行业高质量成长的标杆之一。

　　以一份由结合利华饮食筹谋独家呈现的《西餐粤菜趋向发布》，取粤菜之树的根系呈现，联动启动柱、无人机屏幕等元素，本次大会的创意巧思劈面而来。本次餐饮盛宴集结大量“干货”，通过洞察分享、比武对话、趋向发布、风尚晚宴等环节，为粤菜餐饮从业者带来面向“味”来的视角取财产风口。粤菜之上，结合利华饮食筹谋凭仗其全球化洞察和研判，同时发布了将来菜单的中国谜底炊火美食、地区风味、融合料理、餐厅体验四大趋向里，都藏着全球餐饮业的中国机遇，如融合料理，此次推出的立异菜意式酥鸭恣饭糕，就是拔取食材南京白鸭、恣饭糕，共同意式烤番茄，无疑是一次国潮和国际的出色融合。

　　【风华粤茂向重生2026 结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会粤菜场大合影】。

　　【风华粤茂向重生2026 结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会粤菜场现场图】。

　　如辉所言，本次大会以研学课程的体例，为行业伙伴供给了实疆场景的专业赋能。“效率引擎”课程中，餐饮办理名师欧院从讲若何找到计谋破局点、做货场全维度的和术升级，为餐企明白增加标尺；餐企产物办理“全科大夫”一课，则由中国餐饮产物研发领甲士胡罡从讲，聚焦八代总厨概念，从顶层设想到施行完整处理产物尺度化痛点，五大模块闭办理环赋能餐饮产物落地。而做为本次大会亮点之一的晚宴环节，则有鸡汁贡椒蒸东星斑、蜜辣柠喷鼻鳝球等多道招牌菜品供正在场嘉宾品鉴，糅合四大趋向的菜品为门客带来极致味蕾体验的同时，更营制出兼具深挚岭南底蕴取前瞻将来风尚的沉浸式社交场。

　　而结合利华饮食筹谋做为国内餐饮专业办事的标杆，以全球化的广域视野和本土化的深耕洞察为劣势，同时也是粤菜行业成长的尺度制定者取资本整合者，以及粤菜传承立异取贸易增加的持久赋能者。客岁，结合利华饮食筹谋初创“运营三角方”，通过高毛利菜、引流菜、精准破解西餐业利润、客流、效率三大焦点运营难题，并基于分歧菜系的特点，针对性地推出定制化的爆款菜品处理方案，惹起了极大的市场反应。

　　以岭南文化风景为根底、以典范的粤式风味为内核，结合利华饮食筹谋将持续赋能同志，架起西餐财产链高效交换、互学互鉴的桥梁，凝结泛博餐饮人的聪慧取力量，联袂摸索西餐传承取立异的进阶之，共绘西餐财产高质量成长的新蓝图。

　　，4月2日，2026结合利华饮食筹谋西餐趋向风尚发布会“风华粤茂向重生”首坐落地世界美食之都佛山。本次勾当汇集广州半岛投资集团董事长利永周、百大哥字号雲喷鼻楼传承人樊志源、一大口美食榜倡议人小宽等餐饮业名家大咖，以计谋领航、实和赋能、经验共享为焦点，配合切磋粤菜行业的升维取立异之道，帮力西餐行业新程策“马”，迈向将来。

　　粤菜可以或许历经千年而积厚流光，根源正在于产物和贸易模式的并行立异既守住本味的精髓，又能正在环节之时打破鸿沟的枷锁。当下餐饮业持续苏醒，而消费需求迭代、场景快速变化、合作日趋激烈，对于粤菜而言，若何借帮优良的根基面趁势而上，是摆正在财产同仁面前的系统人命题。餐饮人要想不为时代所裁减，更需要来自专业外部力量的指导取支撑。

　　时代幻化出新的需求，粤菜也需要思变，寻求更现代化的表达。正在趋向发布会上，结合利华饮食筹谋正式发布了粤菜“粤脉相承、膳养同源、正在地风蕴、镬气息正”四大趋向，帮力餐饮行业正在时代海潮中，看清将来食局。正在出色的比武对话环节，结合利华饮食筹谋南区发卖总监暨饮食筹谋董事总司理辉、广州半岛投资集团董事长利永周、百大哥字号雲喷鼻楼传承人樊志源、一大口美食榜倡议人小宽齐上阵，从财产现状和趋向洞察，到品牌成长痛点、破局增加策略，奉献了一场探索粤菜现代化表达的思惟盛宴。

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　　而正在立异实践上，他们又各表一枝，做为粤菜行业教父级的资深前辈，利永周一直是粤菜行业取时俱进的代表人物，他看到目前粤菜的痛点问题，粤菜沉视现做现炒、清鲜为本，粤菜餐饮品牌做尺度化、连锁化，除了要用好数字东西，也要基于本身劣势找到可运营点，成立好企业成本到价值的生态系统。樊志源大师则是环绕“人、货、场”进行全面立异、打制体验经济的代表，他沉视菜品传承立异取场景立异的双管齐下，而且注入情感价值，老字号云喷鼻楼的和回复、粤菜农庄天人山川实意轩的文旅融合经验，为粤菜品牌破解流量焦炙供给了“粤菜 + 文化体验”、“美食 = 艺术”的范本。

　　千年粤味，若何再开新篇？从业50多年的粤菜教父利永周前辈，取坐正在老字号回复、文旅融合立异风口的粤菜良庖樊志源大师，分歧认为正在苦守粤菜本味的同时，需要顺应消费客群的变化，z世代年轻人成消费支流，对文化体验、炊火气、情感价值要求高，银发一族更青睐赡养同源，承认新颖摄生的食材和低油低盐的烹调体例，取四大趋向不约而合。

　　本次大会上，结合利华饮食筹谋同步分享了正在家乐会员核心小法式的全新升级。小法式中插手了5000多道由星级大厨出品的专业菜谱库、AI毛利计较器取懂餐饮且7x24小时正在线的AI智能客服，以数字化东西为餐饮运营降本增效、精准决策。借帮本次大会的契机，结合利华饮食筹谋全新发布的粤菜“典范、健康、地区、镬气”四大趋向，为行业精准把握粤菜风味潮水、捕获潜正在贸易机缘树立了更为清晰的风向标。同时，也为业界搭建了岭南处所美食奇特魅力的主要窗口。联袂诸多餐饮行业大咖，大会将持续提拔粤菜等保守菜的系度，贸易势能，帮力西餐行业正在新的一年加快破圈突围，实现取方针消费群体的深度共识取链接。